Seit ein paar Wochen auf dem Wochenmarkt am Bönischplatz erhältlich: traditioneller litauischer Astkuchen.
Ein weiterer Beitrag zur internationalen Küche aus der Johannstadt
© Gerd Gottwald
Ein in der Johannstadt wohnende Litauer hat großes vor: süße Leckereien aus seiner Heimat sollen den deutschen Markt bereichern. Dafür wurde die Firma Baltic Amber Sweets (etwa: Baltische Bernsteinsüßigkeiten) gegründet. Zurzeit werden die ersten Produkte auf Dresdner Wochenmärkten angeboten. Weiter Bilder dazu findet man auf Instagram.
Zubereitet wird der Teig so wie in seiner ursprünglichen Heimat aus Eiern, Mehl, Zucker, Butter und Schlagsahne (ohne Margarine oder andere Zusatzstoffe). Gebacken wird der Kuchen auf einer rotierenden Walze, wobei der Teig schichtenweise aufgetragen wird. Dadurch entstehen die typischen Zacken, welche dem Kuchen das Aussehen eines Astes verleihen. Goldgelb gebacken und an der Ostsee entstanden, liegt der Bezug zum Bernstein natürlich nahe. Traditionell wird der Kuchen zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Jubiläen und Ähnlichem gebacken. Interessant ist die – nicht nur namentliche – Verwandtschaft mit dem, in Dresden erfundenen Baumkuchen (Bäckerei Gradel).
Fundstück: Als Fundstücke bezeichnen wir kurze Artikel mit zufällig gemachten Entdeckungen in der Johannstadt, ohne tiefere Recherche – aufgespürt von uns oder von Ihnen. Reichen Sie gern Ihre Johannstadt-Fundstücke bei uns zur Veröffentlichung ein! Einfach eine kurze Mail an redaktion@johannstadt.de.
In eigener Sache:
Gefällt dir unsere Arbeit? Um weiterhin Wissenswertes, Hintergründe und Geschichten aus der Johannstadt berichten zu können, bitten wir dich um eine Spende. Jetzt direkt spenden: Online-Spende.
Hast du Lust, Teil der Stadtteilredaktion Johannstadt zu werden und über dein Stadtviertel zu schreiben, Beiträge zu lektorieren oder uns organisatorisch zu unterstützen? Dann melde dich unter redaktion@johannstadt.de.
Immer auf dem aktuellen Stand sein. Abonniere unseren WhatsApp-Kanal! Besuche uns auf Instagram und Facebook!